Come aprire e gestire al meglio un’enoteca: 7 cose da sapere

Hai sempre sognato di aprire un’enoteca o un wine bar? Che tu voglia vendere vino in bottiglia o preferisca creare un’esperienza di degustazione completa, è fondamentale comprendere i passaggi essenziali per avviare e gestire con successo la tua attività. Quali sono i requisiti da rispettare, le autorizzazioni da richiedere e i migliori software in grado di garantire un’amministrazione efficace e vincente?

Scegli la tipologia di attività: enoteca o wine bar?

La prima decisione cruciale è determinare se vuoi aprire un’enoteca o un wine bar. Sebbene possano sembrare cose molto simili, ci sono differenze significative.

• Enoteca: specializzata nella vendita di vino in bottiglia e, a volte, di distillati e superalcolici. Non prevede somministrazione in loco, quindi non è possibile degustare vino né servire cibo.
• Wine Bar: oltre a vendere vino, offre la possibilità di degustazione al tavolo, spesso accompagnata da cibo. Questa tipologia richiede un ambiente accogliente e personale qualificato per guidare l’esperienza del cliente.

In entrambi i casi è consigliabile l’utilizzo di specifici software per la gestione dell’attività, piattaforme pensate per agevolare chi lavora nel settore agrifood, sia nella parte amministrativa che in quella contabile quotidiana.

Identifica i requisiti e i permessi

Il secondo e importantissimo passaggio è quello di conoscere i requisiti fondamentali previsti dalla legislazione italiana. In particolare, per il settore wine bar, ci riferiamo alla necessità di essere in possesso di un diploma di scuola alberghiera oppure di avere un’esperienza dimostrata di almeno due anni nel campo della ristorazione e/o alberghiero. In mancanza di questi requisiti è possibile aprire un wine bar solo dopo aver frequentato il corso SAB (Somministrazione di Alimenti e Bevande), ossia percorsi formativi che forniscono l’abilitazione necessaria per svolgere attività di commercio alimentare e per la vendita di prodotti alimentari e bevande. Questo discorso non vale, invece, se si opta per l’enoteca, visto che non prevede somministrazione in loco.

Ottieni le autorizzazioni necessarie

Il terzo passaggio consiste nel procurarsi le autorizzazioni essenziali per avviare l’attività. Per aprire un’enoteca o un wine bar, bisogna essere in possesso della:

• certificazione HACCP che garantisce che il titolare conosca le norme igieniche e sanitarie;
• SCIA (Segnalazione Certificata di Inizio Attività) che permette al Comune di registrare l’apertura, modifica o cessazione di un’attività;
• certificazione ASL: verifica l’idoneità sanitaria del locale;
• licenza per il commercio di alcolici: rilasciata dall’Agenzia delle Dogane per autorizzare la vendita di alcolici.

Seleziona i vini e collabora con fornitori affidabili

Il quarto passaggio è la scelta dei vini. La qualità e la varietà dei vini offerti sono fondamentali per il successo. Collabora con fornitori affidabili e valuta l’acquisto di etichette esclusive o biologiche per attrarre una clientela diversificata.

Utilizza Software Gestionali

Una volta rispettati i requisiti e ottenute le certificazioni necessarie è possibile iniziare l’attività di enoteca o wine bar. Ma come gestirla al meglio? Il quinto passaggio riguarda l’adozione di strumenti digitali per gestire la tua attività. Software gestionali come TeamSystem Wine e Cassa in Cloud sono essenziali per:

• Gestire l’inventario e la tracciabilità dei prodotti.
• Amministrare il punto cassa, il magazzino e le vendite online.
• Monitorare la conformità normativa e contabile.

Implementa strategie di marketing e promozione

Il sesto passaggio è la promozione della tua attività. Utilizza strategie di marketing digitale, inclusi i social media, per raggiungere e coinvolgere un pubblico ampio. Organizza eventi di degustazione e collaborazioni con influencer per aumentare la visibilità del tuo wine bar o enoteca.

Crea un’esperienza cliente unica

Il settimo e ultimo passaggio è quello di concentrarsi sull’esperienza del cliente. Un ambiente accogliente, personale competente e un servizio eccellente sono fondamentali per fidelizzare i clienti e creare un’esperienza memorabile.

L’Importanza dei Software Gestionali

Come abbiamo visto, gestire un’enoteca o un wine bar implica una serie di attività amministrative e contabili. I software gestionali sono strumenti essenziali che aiutano a semplificare questi processi.

• TeamSystem Wine: Ideale per gestire tracciabilità dei prodotti, conformità normativa e aspetti contabili specifici del settore agrifood.
• Cassa in Cloud: Perfetto per la gestione del punto cassa, del magazzino e delle vendite online, offrendo una visione a 360° dell’attività.

Semplifica la gestione del tuo Wine Bar con Cassa in Cloud di TeamSystem

Se vuoi che la gestione della tua enoteca o wine bar sia precisa come un orologio, Cassa in Cloud di TeamSystem è la soluzione perfetta.

Ecco come questo software gestionale completo può trasformare la tua attività:

• Punto Cassa: ottieni un registratore di cassa telematico all’avanguardia, personalizzabile e conforme alla fiscalità italiana. Massimizza le vendite, controlla il magazzino e offri ai tuoi clienti sistemi di pagamento innovativi e semplici da usare.
• Magazzino: mantieni il controllo delle giacenze con un’applicazione intuitiva. Evita le sotto-scorte e semplifica le procedure di inserimento e carico/scarico dei prodotti.
• Gestione del Business: monitora le vendite e l’operato dei dipendenti anche da remoto. Accedi a report dettagliati sui gusti e le abitudini dei clienti per creare campagne di fidelizzazione mirate.
• Fatturazione Elettronica: crea e archivia fatture elettroniche in modo semplice e conforme alle normative, con la possibilità di comunicare direttamente con il tuo commercialista.

Non lasciare che la gestione del tuo business ti travolga. Scopri Cassa in Cloud di TeamSystem e porta la tua enoteca o wine bar al livello successivo!

Leggi le opinioni e i risultati raggiunti da chi lo utilizza ogni giorno.